Receita de Doce de casca de limão galego com queijo no Mais Você, 18/08/2025

Saiba como preparar a receita de Doce de casca de limão galego com queijo, mostrada pelo Globo Rural e reexibida por Ana Maria Braga no “Mais Você” desta segunda-feira, dia 18 de agosto, na Globo.

Preparado de forma artesanal, o prato une o sabor marcante do limão com a delicadeza das bolinhas de queijo curado, resultando em uma sobremesa que mistura texturas e aromas.

A seguir, confira os ingredientes e o modo de preparo exibidos no programa.

Ingredientes – Doce de casca de limão galego com queijo

• 1 kg de limão galego
• 4 litros de água
• 3,5 kg de açúcar
• 1 kg de queijo curado ralado
• 8 ovos

Modo de preparo

Preparo do limão

1. Lave bem os limões, corte-os ao meio e cozinhe por cerca de 40 minutos, até a polpa se soltar.
2. Após esfriar, retire a polpa com auxílio de uma colher.
3. Coloque as cascas em um recipiente com água e deixe descansar por um dia.
4. No dia seguinte, cozinhe as cascas em uma calda feita com parte do açúcar e da água por mais 40 minutos.

Preparo do queijo

1. Misture o queijo curado ralado com os ovos até obter uma massa homogênea.
2. Modele pequenas bolinhas.
3. Cozinhe as bolinhas em uma calda feita com 1 litro de água e 500 g de açúcar por aproximadamente 20 minutos.

Montagem do doce

1. Prepare uma calda final com 1 litro de água e 2 kg de açúcar.
2. Coloque as bolinhas de queijo dentro das cascas de limão.
3. Mergulhe os doces na calda e finalize o cozimento até atingir a consistência desejada.

Tradição que atravessa gerações

O preparo do doce de casca de limão galego com queijo é típico de receitas rurais que valorizam o aproveitamento integral dos alimentos. Além de ser uma sobremesa saborosa, carrega a identidade da culinária artesanal brasileira, onde cada detalhe do processo é feito com paciência e cuidado.