Receita de Quindim de amendoim da Ana Maria Braga no Mais Você, 30/09/2025

Saiba como preparar a receita de Quindim de amendoim, ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta terça-feira, dia 30 de setembro, na Globo.

O quindim já é um clássico da confeitaria brasileira, mas a versão com amendoim traz um sabor extra e uma textura diferenciada. Ana Maria Braga ensinou como preparar essa sobremesa que combina praticidade, ingredientes simples e um resultado surpreendente. A receita rende oito fatias e pode ser servida tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia.

Ingredientes – Quindim de Amendoim

• 14 gemas peneiradas (ou 200 g)
• 1 xícara de açúcar cristal (240 g)
• 120 ml de água
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (30 g)
• ½ xícara de amendoim torrado, salgado e triturado (60 g)
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture as gemas peneiradas e o açúcar cristal até obter uma massa uniforme.
2. Acrescente a água, as claras, a manteiga derretida, o amendoim triturado e o extrato de baunilha. Mexa delicadamente com um batedor de arame até ficar homogêneo.
3. Despeje a mistura em uma forma redonda (21 cm de diâmetro por 6 cm de altura, com furo no meio), untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal. Cubra com papel-alumínio.
4. Leve ao forno preaquecido a 130 °C em banho-maria com água quente por cerca de 50 minutos.
5. Retire, deixe esfriar, solte as laterais com uma faca, desenforme e sirva.

Com informações do Receitas.com (Globo).