Receita de Paleta assada da Ana Maria Braga no Mais Você, 16/02/2026

Saiba como preparar a receita de Paleta assada, ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta segunda-feira, dia 16 de fevereiro, na Globo.

Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, o prato transforma um corte tradicional em uma carne macia, aromática e extremamente suculenta.

O grande destaque está no contraste de sabores: o tempero marcante da carne se combina com o molho agridoce de mel e mostarda, criando uma opção versátil que pode ser servida quente no almoço ou fria em sanduíches e saladas ao longo da semana.

Ingredientes da paleta assada

Para a carne:

• 2 quilos de paleta bovina
• 3 colheres de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de canela em pó

Para o molho de mostarda e mel:

• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de sopa de mostarda com sementes
• 1 colher de sopa de mel

Modo de preparo da paleta assada

1. Em uma tigela, misture o sal, o açúcar mascavo, a páprica defumada e a canela em pó até formar um tempero homogêneo.
2. Coloque a paleta bovina em uma assadeira e espalhe bem essa mistura por toda a carne, usando as mãos para massagear o tempero.
3. Enrole a paleta já temperada e envolva cerca de seis vezes com papel-celofane próprio para assar. Amarre bem as pontas com barbante para manter o formato.
4. Coloque a carne sobre uma grade apoiada em uma assadeira e deixe descansar em temperatura ambiente por, no mínimo, 12 horas.
5. Depois desse tempo, leve ao forno preaquecido a 250 °C por aproximadamente 1 hora e 50 minutos.
6. Retire do forno, corte em fatias bem finas e sirva quente ou frio.

Como preparar o molho de mostarda e mel

Em uma tigela, misture a mostarda amarela, a mostarda com sementes e o mel até obter um creme uniforme. Guarde na geladeira até o momento de servir.

Dica extra para aproveitar melhor a receita

Essa paleta assada fica ainda mais saborosa no dia seguinte. As fatias podem ser utilizadas em sanduíches, wraps ou até em saladas completas. A combinação da carne macia com o molho agridoce cria refeições práticas e nutritivas, ideais para quem quer variar o cardápio sem perder tempo na cozinha.

Com informações do site Receitas.com, da Globo.