Receita de Ketchup de cravo e canela da Ana Maria Braga no Mais Você, 25/08/2025

Saiba como preparar a receita de Ketchup de cravo e canela, ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta segunda-feira, dia 25 de agosto, na Globo.

O ketchup é um dos molhos mais consumidos do mundo, mas a versão industrializada costuma ser rica em sódio e açúcar refinado. Enquanto uma porção tradicional pode ter até 1.110 mg de sódio, a receita caseira de ketchup de cravo e canela apresenta apenas 343 mg, tornando-se uma alternativa saudável e saborosa para acompanhar hambúrgueres, carnes e lanches.

Benefícios da versão caseira

Além da redução significativa de sódio, o uso de açúcar mascavo em vez do refinado e a presença de especiarias como cravo, canela e noz-moscada adicionam propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, além de um sabor marcante.

Ingredientes – Ketchup de cravo e canela

• 300 g de extrato de tomate
• 100 ml de água
• 80 ml de vinagre de vinho tinto
• 25 cravos-da-índia
• 5 canelas em pau (ou 25 g)
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• Sal a gosto
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de azeite
• 6 colheres de sopa de açúcar mascavo

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione todos os ingredientes: extrato de tomate, água, vinagre, cravo, canela, noz-moscada, sal, pimenta, azeite e açúcar mascavo. Misture bem.
2. Leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
4. Passe a mistura em uma peneira e transfira para um pote de vidro com tampa. Armazene na geladeira.

? Dica: o ketchup caseiro dura até 7 dias bem refrigerado.

Com informações do Receitas.com (Globo).