Receita de Costelinha de porco do Louro José no Mais Você, 15/08/2025

Saiba como preparar a receita de Costelinha de porco do Louro José, ensinada pela chef Monica Rangel no quadro Na Rota da Ana no “Mais Você” desta sexta-feira, dia 15 de agosto, na Globo.

O prato combina carne macia e dourada com um molho aromático que equilibra o frescor do suco de laranja e a suavidade do vinho branco.

Além da costelinha, a receita inclui o acompanhamento “Arroz de Rico”, feito com ovos caipiras, castanha-de-caju e banana-passa — uma mistura de texturas e sabores que transforma qualquer almoço em um momento especial.

Ingredientes da Costelinha de Porco do Louro José

• 200 g de costelinha de porco em tiras magras
• 20 g de sal grosso
• 60 ml de vinho branco
• 10 g de alho
• 60 g de cebola
• 100 ml de suco de laranja
• 1 pimenta dedo-de-moça inteira
• Tomilho a gosto
• 80 g de tempero verde batido (cebola, alho, salsa, cebolinha e pimentão)

Ingredientes do Arroz de Rico

• 200 g de arroz branco cozido
• 5 g de alho picado
• 2 ovos caipiras
• 30 g de manteiga
• Azeite a gosto
• 10 g de castanha-de-caju picada
• 10 g de banana-passa
• Salsa picada
• Cebolinha picada

Modo de Preparo

Costelinha de porco do Louro José

1. Limpe e tempere a costelinha, deixando marinar por duas horas (exceto o suco de laranja).
2. Leve ao forno a 100°C com vapor por 5 horas, coberta com o suco de laranja e todos os temperos.

Arroz de Rico

3. Em uma frigideira, coloque manteiga e alho para dourar levemente.
4. Acrescente os ovos e mexa.
5. Adicione o arroz cozido, a banana-passa e a castanha quebrada grosseiramente.
6. Finalize com salsa e cebolinha na hora de servir.

Dica da chef

Para manter a suculência da carne, respeite o tempo de forno baixo e lento. Isso garante que a costelinha fique macia e absorva todos os aromas do tempero.

Com informações do site Receitas.com, da Globo.