Molho pesto de chuchu da Ana Maria Braga no Mais Você, 04/06/2025

Saiba como preparar a receita de Molho pesto de chuchu, ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta quarta-feira, dia 4 de junho, na Globo.

O molho pesto de chuchu é uma opção leve e prática para incrementar pratos como macarrão, saladas e até sanduíches. Essa versão caseira do tradicional molho pesto traz o chuchu como ingrediente principal, garantindo uma textura cremosa e um sabor suave. Além disso, a receita é feita no liquidificador, ficando pronta em apenas 10 minutos e rendendo aproximadamente 400 gramas.

Ingredientes – Molho pesto de chuchu

• 1 litro (l) de água fervente
• 1 xícara de folha de manjericão
• 300 gramas de chuchu sem casca cortado em cubos médios bem cozidos com sal e frio
• 1 dente de alho sem o miolo
• Um quarto xícara de azeite de oliva
• Um quarto xícara de óleo
• 60 gramas de castanha-do-pará picada grosseiramente
• 400 gramas de macarrão parafuso cozido quente

Modo de Preparo – Molho pesto de chuchu

1. No liquidificador coloque 300 gramas de chuchu sem casca cortado em cubos médios, bem cozidos com sal e frio, 1 dente de alho sem o miolo, um quarto de xícara de chá de azeite, um quarto de xícara de chá de óleo, meia colher de sopa de sal, as folhas de manjericão reservadas e bata por 2 minutos ou até ficar homogêneo.
2. Adicione 60 gramas de castanha-do-pará grosseiramente e bata rapidamente, por mais ou menos 10 segundos.
3. Transfira para uma tigela, adicione o macarrão parafuso cozido frio, misture e sirva.

Dicas para um Molho pesto de chuchu perfeito

✅ Prefira folhas de manjericão fresco para um aroma mais intenso.
✅ Cozinhe o chuchu apenas até ficar macio, evitando que ele fique muito mole.
✅ Para uma versão ainda mais saudável, substitua o óleo por mais azeite de oliva.

Com informações do site Receitas.com, da Globo.