O “Bake Off Brasil – Mão na Massa” exibe neste sábado (22/10) o décimo segundo episódio da oitava temporada, no SBT. Após a realização da repescagem, os confeiteiros retornam à tenda na prova criativa na qual eles tem que se inspirar no bolo “Descoberta de Tons”. O principal desafio será fazer cavidades esculpidas em seus bolos.
“O maior desafio dessa prova é vocês mostrarem toda criatividade, todo potencial, aplicando essa técnica de cavidade esculpida. Para que cada um consiga, com o efeito final desse trabalho, essa descoberta de tons, vocês precisam usar pelo menos três cores diferentes na parte interna do bolo. Cada um precisa escolher uma cor diferente na parte externa. Queremos bolos bem coloridos e diferentes uns dos outros”, explica a chef confeiteira e jurada Beca Milano.
Já o chef e jurado Giuseppe Gerundino completa as especificações da prova. “Vocês têm que entregar uma produção com pelo menos dois andares, no mínimo 20 cm de diâmetro e 30 de altura. Também dois recheios e, super importante: decorar o bolo em 360 graus, ou seja, todos os lados do bolo”.
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Na prova técnica, confeiteiros vão ter que replicar uma “Estrela de Chocolate”. Mas eles terão uma grande ajuda nesta missão, já que o chocolatier Alê Costa marca presença para dar uma aula sobre temperagem aos participantes.
O doce que deverão entregar tem que ter na base uma placa de chocolate 65% em formato de estrela com laterais compostas por esferas de brigadeiro em cacau 70%, raspas e licor de laranja. No meio, uma placa de sablet de chocolate, vazada e em formato de estrela, com nibs de cacau e castanha do pará. Tem ainda uma camada de trufas de chocolate branco. O coração da estrela deverá ser composto por quatro camadas de massa de chocolate recheadas e, na decoração, uma placa rendada e topo de arabescos de chocolate 65%, além de mini esculturas de isomalte.
O Bake Off Brasil – Mão na Massa começa a partir das 22h45, logo após o “Bake Off Brasil – Cereja do Bolo”, no SBT.
