O “Bake Off Brasil – Mão na Massa” exibe neste sábado (10/12) o décimo oitavo episódio da oitava temporada, no SBT. O programa promove sua grande semifinal. Assim, Leonardo, Lucas, Camilo e Fabiano disputam as três vagas na final. Para isso, eles tem que passar pela Prova Criativa. O desafio da semana será o preparo de um Bolo Suspenso.
“Todos vocês receberão uma estrutura, igual ao bolo referência. Dentro dessa estrutura, devem apresentar um bolo suspenso, esculpido em formato de balão e que deve ter, no mínimo, 30 cm de altura. Proporção é de extrema importância. Todos os lados e partes precisam estar com o peso bem distribuído”, detalha a jurada e chef confeiteira Beca Milano.
Em seguida, o também chef e jurado Giuseppe Gerundino complementa: “Vocês vão entregar no mínimo dois tipos de recheio, com três técnicas de texturização. Também têm que entregar uma produção em que o cesto do balão seja comestível. Podem usar a mesma massa do bolo, uma massa de biscoito ou trabalhar com chocolate, tendo que entregar também duas modelagens de 3D, sendo uma delas de vocês”.
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Prova técnica com doce Pedaço do Céu no “Bake Off Brasil”
Já na Prova Técnica, os quatro confeiteiros amadores tem a missão de fazer o doce “Pedaço do Céu“. Ele é composto por uma camada central feita de compota de figo, envolvida por uma mousse de queijo brie. A base tem uma massa inspirada no bolinho francês financier. A versão do programa é com avelãs e uma farinha defumada produzida pelo próprio Giuseppe.
A cobertura é feita com glaçagem marmorizada finalizada com pedaços de figos e confeitos em formato de estrelas, além de nuvens feitas com mousse de mel finalizadas com técnica de flocagem. Mas o principal do bolo na parte visual é a modelagem de uma boneca feita de chocolate maleável e finalizada em dourado, segurando um guarda-chuva de isomalte, finalizado em glacê real e pintado à mão. Por fim, o pior do dia ficará de fora da grande final.
O Bake Off Brasil – Mão na Massa começa a partir das 22h45, logo após o “Bake Off Brasil – Cereja do Bolo”, no SBT.
