Receita de Rocambole de abobrinha da Ana Maria Braga no Mais Você, 27/02/2026

Saiba como preparar a receita de Rocambole de abobrinha, mostrada no quadro Feed da Ana e ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você“ desta sexta-feira, dia 27 de fevereiro, na Globo.

O rocambole de abobrinha criado pela chef Heaven Delhaye tirou o vegetal da mesmice e ganhou projeção nacional após aparecer no Mais Você. A receita, que já vinha viralizando nas redes sociais da chef, foi testada e elogiada por Ana Maria Braga e pela repórter Ju Massaoka no quadro Feed da Ana.

Sem adição de farinha, sem glúten e com baixo teor de carboidrato, o prato se consolidou como alternativa prática para quem busca uma refeição leve, nutritiva e fácil de preparar no almoço ou jantar.

Por que o rocambole de abobrinha virou tendência?

O sucesso da receita não é por acaso. Ela reúne três fatores que impulsionam buscas no Google e engajamento nas redes:

• Ingredientes simples e acessíveis
• Modo de preparo rápido
• Proposta sem glúten e sem farinha

Além disso, o rocambole substitui massas tradicionais por uma base feita com abobrinha, ovos e queijos, garantindo estrutura firme após assar.

Ingredientes

Para preparar o rocambole de abobrinha, você vai precisar de:

• 3 abobrinhas com casca (aproximadamente 850g)
• 3 ovos
• 150g de queijo muçarela ralado
• 40g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 150g de queijo minas padrão
• 150g de peito de frango defumado fatiado
• Queijo muçarela a gosto para gratinar

Como fazer rocambole de abobrinha passo a passo

Prepare a base

Rale as três abobrinhas e esprema bem para retirar o excesso de líquido.
Misture com:

• 3 ovos
• 150g de muçarela ralada
• 40g de parmesão ralado
• Sal a gosto

Asse a massa

Espalhe a mistura em uma assadeira forrada com papel-manteiga, formando uma camada uniforme.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até ficar firme e levemente dourada.

Recheie e enrole

Retire do forno e espalhe:

• 150g de queijo minas padrão
• 150g de peito de frango defumado fatiado

Com cuidado, enrole formando o rocambole. Finalize com muçarela ralada por cima.

Gratine

Leve novamente ao forno por aproximadamente 15 minutos, até dourar e gratinar.

Dicas para acertar na textura

• Espremer bem a abobrinha é essencial para evitar que a massa fique úmida demais.
• O papel-manteiga facilita na hora de enrolar.
• É possível variar o recheio com carne moída, legumes salteados ou cogumelos.

Com informações do site Receitas.com, da Globo.