Receita de Peito de frango com capim-cidreira da Ana Maria Braga no Mais Você, 28/10/2025

Saiba como preparar a receita de Peito de frango com capim-cidreira, ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta terça-feira, dia 28 de outubro, na Globo.

Esta é uma receita que surpreende pela leveza e pelo perfume marcante das ervas frescas. Ideal para um almoço equilibrado ou um jantar especial, o prato combina ingredientes simples com uma preparação elegante e sabor refinado — unindo o toque cítrico do capim-cidreira, o frescor do gengibre e a suavidade do leite de coco.

Ingredientes – Peito de Frango com Capim-Cidreira

• 320 ml de água (1 + 1/3 xícara de chá)
• 40 g de capim-cidreira (1 + ½ xícara de chá)
• 500 g de peito de frango sem osso, dividido ao meio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
• 2 colheres (sopa) de alho picado (30 g)
• ½ colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
• 2 colheres (sopa) de caldo de gengibre ralado e espremido (30 ml)
• ¾ de xícara (chá) de leite de coco (180 g)

Modo de preparo

1. Bata o capim-cidreira: no liquidificador, coloque a água e o capim-cidreira. Bata por 2 minutos, coe e reserve o líquido.
2. Tempere o frango: use sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe descansar por 20 minutos.
3. Sele o frango: aqueça uma panela com azeite em fogo alto e doure os filés por 2 minutos de cada lado. Retire e reserve.
4. Refogue os temperos: na mesma panela, refogue o alho e a pimenta dedo-de-moça rapidamente, sem deixar queimar.
5. Adicione os líquidos: junte o caldo de gengibre, o leite de coco e o líquido de capim-cidreira reservado. Misture bem.
6. Cozinhe o frango: volte os filés à panela, tampe parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que fiquem macios e bem envolvidos no molho.
7. Finalize: desligue o fogo e sirva acompanhado de arroz branco e castanhas-do-pará picadas, que trazem crocância e sofisticação ao prato.

? Dica especial

Para realçar o aroma, finalize o prato com folhas frescas de capim-cidreira ou um fio de azeite trufado. Essa versão combina perfeitamente com legumes grelhados ou purê de batata-doce.

Com informações do Receitas.com (Globo).