Receita de Berinjela em calda da Ana Maria Braga no Mais Você, 18/11/2025

Saiba como preparar a receita de Berinjela em calda, ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta terça-feira, dia 18 de novembro, na Globo.

Nesta edição, Ana Maria Braga trouxe uma receita para inovar o cardápio com um doce diferente de tudo o que é de mais tradicional. Já pensou em fazer um Doce de Berinjela? Pois a loira criou este preparo, que mistura doce e salgado, em uma calda de açúcar. Veja o passo a passo a seguir!

Ingredientes – Berinjela em calda

• 500 gramas de berinjela sem a casca (pode usar miniberinjelas descascadas)
• Meia colher de sopa de sal
• 2 litros de água
• 5 cravos
• 2 litros de água
• 2 canelas em pau
• 1 e meio litro de água quente
• 1 e meia xícara de açúcar

Modo de Preparo – Berinjela em calda

1. Com um garfo, fure as berinjelas descascadas e corte em cubos médios.
2. Transfira para uma tigela e acrescente meia colher de sopa de sal e 2 litros de água. Coloque 1 prato e um peso sobre os cubos de berinjela para manter todos imersos na água por 2 horas. Troque a água na metade do tempo.
3. Depois deste tempo, escorra a água, transfira os cubos de berinjela para uma panela, adicione 2 litros de água, tampe a panela e leve ao fogo alto por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Depois deste tempo, escorra a água e reserve os cubos de berinjela.
5. Na mesma panela coloque 5 cravos, 2 paus de canela, 1 e meio litro de água quente, 1 e meia xícara de chá de açúcar, os cubos de berinjela reservados, leve ao fogo alto e assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora com a panela semitampada.
6. Depois deste tempo, desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio transfira para um pote de vidro com tampa e sirva com queijos.

Com informações do Receitas.com (Globo).