Receita de Rosbife de lagarto na airfryer da Ana Maria Braga no Mais Você, 02/07/2026

Saiba como preparar a receita de Rosbife de lagarto na airfryer, mostrada e ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta quinta-feira, dia 2 de julho, na Globo.

O preparo utiliza uma peça inteira de lagarto temperada apenas com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e azeite. Depois de assada na airfryer, a carne passa por um período de descanso e é congelada antes de ser fatiada bem fina, garantindo a textura característica do rosbife.

Ingredientes

• 1 quilo de lagarto
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino preta moída
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de azeite

Como preparar o rosbife de lagarto

O primeiro passo é misturar o sal, a pimenta-do-reino e a páprica em uma assadeira.

Em seguida, espalhe o azeite por toda a peça de lagarto e pressione a carne sobre os temperos para que eles fiquem bem aderidos.

Com a airfryer preaquecida a 180°C, asse o lagarto por 14 minutos, virando a peça na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.

Depois de retirar da airfryer, deixe a carne descansar por 30 minutos sobre uma grade apoiada em uma forma.

Na sequência, embrulhe o lagarto firmemente em várias voltas de papel-filme, modelando a peça em formato arredondado. Feche bem as extremidades e leve ao freezer por aproximadamente seis horas, até que fique completamente firme.

Após esse período, retire o papel-filme e utilize uma faca bem afiada ou um fatiador para cortar o rosbife em fatias bastante finas.

Como servir

O rosbife pode ser servido frio e combina com diferentes acompanhamentos.

Entre as sugestões apresentadas estão sanduíches, saladas, tábuas de frios ou simplesmente acompanhado de mostarda, chimichurri, azeite de oliva e queijo parmesão ralado.

Por ser preparado antecipadamente e servido gelado, também é uma alternativa prática para refeições rápidas ou para receber convidados.

Com informações do site Receitas.com, da Globo.