Receita de Torta Holandesa Repaginada da Ana Maria Braga no Mais Você, 14/03/2022

Saiba como preparar a receita de Torta Holandesa Repaginada, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta segunda-feira, dia 14/03.

Ingredientes Torta Holandesa Repaginada

Lateral e base

• Cerca de 11 biscoitos redondos cobertos com chocolate
• 14 biscoitos maria ou maisena triturados
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga em temperatura ambiente

Creme

• 4 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 300 g de manteiga

Cobertura (ganache)

• 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite de lata sem soro

Modo de Preparo

Lateral e base

1. Forre a lateral de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro x 7 cm de altura) com os biscoitos cobertos, com o chocolate virado para a fôrma. Reserve.
2. Misture o biscoito triturado com a manteiga, incorporando bem, e forre a base da fôrma, pressionando com os dedos para não deixar buracos. Reserve.

Creme

1. Leve as claras com o açúcar cristal ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar (cuide para não cozinhar a clara).
2. Bata a mistura na batedeira, em velocidade alta, até formar um merengue liso e brilhante (uns 10 minutos). Reserve.
3. Bata a manteiga na batedeira até esbranquiçar (uns 10 minutos).
4. Desligue a batedeira, adicione o merengue e volte a bater até ficar homogêneo (uns 5 minutos).
5. Despeje o creme sobre a base de biscoito e alise a superfície com as costas de uma colher.
6. Leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.

Cobertura (ganache)

1. Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Deixe esfriar, cubra a torta e leve à geladeira por mais 2 horas antes de desenformar e servir.

Fonte: Mais Você/Gshow