Receita de Peito de Boi Defumado do Melhor da Tarde, dia 19/03/2021

Aprenda a receita de Peito de Boi Defumado, ensinada durante o “Melhor da Tarde“, de Cátia Fonseca, na Band, nesta sexta-feira (18/03).

Ingredientes Peito de Boi Defumado

• 1 peito bovino
• 160 g de sal de parrilla
• lenha frutifera
• carvão (churrasqueira)

Dry Rub

• 2 colheres de açúcar mascavo
• 3 colheres de pimenta do reino em grãos
• 1 colher de pimenta do reino branca
• 3 colheres de cebola desidratada
• 3 colheres de alho desidratado
• meia colher de sal

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal e deixe-a descansando por 1 hora.

Dry Rub

No liquidificador, bata todos os ingredientes até que vire uma mistura homogênea. Com o tempero pronto, salpique-o sobre a carne que estava descansando apenas com o tempero inicial.

Defumagem

Para defumar sua carne, pegue uma panela grande, coloque serragem de lenha no fundo da panela, adapte uma base para tapar a lenha e em seguida adapte uma grade para colocar a carne encima, com todas essas adaptações, coloque a carne na panela, tape e deixe cozinhando por cerca de 2 a 3 horas.

Forno

Após defumar a carne, cubra-a com um papel alumínio e leve ao forno a 140º por cerca de 4 horas.

Fonte: Melhor da Tarde

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