Receita de Espetinho de porco com musseline de batata da Ana Maria Braga no Mais Você, 05/07/2021

• 400 gramas de batatas cortadas em 4 partes e cozidas
• Meia xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de sal
• Meia xícara de chá de azeite
• Noz-moscada ralada a gosto

• 1 pepino picadinho
• 4 tomates sem sementes picadinhos
• Um quarto de xícara de chá de azeite
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de açafrão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

1. 1. Coloque 500 gramas de lombinho cortado em bifes finos e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto numa tábua, cubra com filme plástico e bata com um batedor de carne para achatá-los até que fiquem bem finos, com cerca de 5 milímetros de espessura.
2. 2. Coloque sobre cada bife temperado, folhas de manjericão picadas, presunto cru, fatias finas de provolone e enrole cada bife formando rolinhos.
3. 3. Em seguida, com uma faca, corte os rolinhos em discos finos de 1 centímetro de espessura e 4 discos em um palito de churrasco.
4. 4. Unte os rolinhos fatiados com azeite dos dois lados e coloque numa frigideira quente para grelhar por todos os lados.
5. 5. Sirva em seguida com emulsão de batata.

1. 1. Em uma liquidificador, coloque 400 gamas de batatas cortadas em 4 partes e cozidas, meia xícara de chá de creme de leite fresco, 1 colher de chá de sal e bata por 1 minuto.
2. 2. Com o liquidificador ainda ligado, adicione meia xícara de chá de azeite, em fio, noz-moscada ralada a gosto e bata até formar um creme liso.
3. 3. Desligue o liquidificador, transfira para uma tigela e leve para gelar.

1. 1. Em uma tigela coloque 1 pepino picadinho, 4 tomates sem sementes picadinho, um quarto de xícara de chá de azeite, suco de 1 limão, 1 colher de chá de açafrão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2. Misture todos os ingredientes e utilize em seguida.

Fonte: Mais Você/Gshow