Receita de Caldo de Feijão do Melhor da Tarde, dia 02/07/2021

No “Melhor da Tarde” desta sexta-feira (02/07), Cátia Fonseca apresentou aos telespectadores a receita de Caldo de Feijão. Confira o passo a passo do preparo.

Ingredientes Caldo de Feijão – Melhor da Tarde

Caldo de Feijão

• 1 kg de feijão cozido com linguiça calabresa defumada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de cominho rasa
• sal e pimenta a gosto
• salsinha ou coentro picado pra decorar

Tuile

• 1 xícara de arroz branco cozido
• 1 clara de ovo
• um fio de azeite pra fitar

Modo de preparo

Cozinhe o feijão com a linguiça na panela de pressão, feito isso, com o feijão pronto e já frio, separe-o da linguiça e num liquidificador, bata até que o feijão se torne uma pasta cremosa. Agora em uma panela, passe um fio de óleo, e adicione a linguiça calabresa e deixe-a até fritar.

Assim que a linguiça estiver frita, entre com a cebola e com o alho, assim que refogar um pouco, entre com o caldo do feijão que bateu no liquidificador, tempere com sal, pimenta do reino, cominho, e vá dosando a quantidade de água que é quem vai determinar se sua sopa ficará com o caldo mais espesso, ou não. Com tudo pronto, basta salpicar a salsinha ou o coentro, ou os dois.

Tuile

Num processador, processe o arroz já cozido junto com a clara de ovo, feito isso, basta levar a mistura para uma frigideira com um fio de óleo e prensa-la na frigideira e deixar até que comece a ficar tostado, neste ponto, vire, e deixe chegar no mesmo ponto, apague o fogo e sirva junto com sua sopa.

Fonte: Melhor da Tarde

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