Receita de Rabanada de panetone da Ana Maria Braga no Mais Você, 24/12/2025

Saiba como preparar a receita de rabanada de panetone, ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta quarta-feira, dia 24 de dezembro, na Globo.

A rabanada é um dos doces mais tradicionais das festas de fim de ano e, para quem busca uma forma criativa de reaproveitar o panetone que sobrou do Natal, Ana Maria Braga apresentou no Mais Você uma versão especial da sobremesa: rabanada de panetone, com preparo simples e resultado sofisticado.

O diferencial da receita está no uso da manteiga clarificada, técnica que elimina as impurezas do ingrediente e garante uma fritura mais estável, sem queimar, além de um sabor mais puro. Para finalizar, a rabanada ganha um toque fresco e elegante com morangos, frutas grelhadas e mel.

Ingredientes da rabanada de panetone

Rabanada

• 100 gramas de manteiga
• 1 panetone de 500 gramas
• 2 xícaras de chá (480 ml) de leite
• 1 xícara de chá (240 ml) de leite condensado
• 2 ovos
• Açúcar com canela a gosto

Modo de preparo da Rabanada de panetone

1. Em uma panela, leve 100 gramas de manteiga ao fogo médio até derreter completamente.
2. Assim que derreter, abaixe o fogo e, com uma escumadeira ou colher, retire cuidadosamente a espuma branca que se forma na superfície, descartando-a.
3. Reserve a manteiga clarificada. Dica: o processo de clarificação remove as impurezas da manteiga, resultando em um ingrediente mais puro e resistente ao calor. Nesta receita, 100 gramas de manteiga rendem cerca de 70 gramas de manteiga clarificada.
4. Corte o panetone em seis fatias horizontais e, depois, divida cada uma ao meio. Reserve.
5. Em uma tigela, misture o leite, o leite condensado e os ovos até obter um creme homogêneo.
6. Passe as fatias de panetone na mistura, retire o excesso de líquido e frite na manteiga clarificada até dourar dos dois lados.
7. Retire as rabanadas, escorra levemente e passe no açúcar com canela a gosto.
8. Finalize com uma pitada de flor de sal e sirva com morangos frescos, bananas grelhadas e mel.

Sugestão: se preferir, as rabanadas também podem ser fritas em óleo quente até formar uma casquinha dourada. Em seguida, escorra em papel-toalha.

Com informações do Receitas.com (Globo).