Receita de Picanha com queijo e alho do Thiago Oliveira no É de Casa, 15/11/2025

Saiba como preparar a receita de Picanha com queijo e alho, ensinada por Talitha Morete no “É de Casa” deste sábado, dia 15/11, na Globo.

A culinária feita na brasa sempre ganha destaque no É de Casa, e desta vez Thiago Oliveira apresentou uma combinação que tem tudo para brilhar no almoço do fim de semana: picanha com queijo e alho, acompanhada de arroz parboilizado com charque, bacon e pimentões. A receita é simples, saborosa e reúne ingredientes que agradam toda a família.

A seguir, veja o passo a passo completo para reproduzir o prato em casa.

Ingredientes

Para a picanha com queijo e alho

• 1 peça de picanha (1,2 kg)
• Sal de parrilla a gosto
• 200 g de queijo prato fatiado
• Alho frito a gosto

Acompanhamento

• 200 g de bacon em cubos
• 400 g de charque em cubos dessalgada e cozida (reserve o caldo)
• 100 g de cebola picada
• 50 g de pimentão vermelho picado
• 50 g de pimentão verde picado
• 200 g de tomate em cubos
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 4 xícaras de arroz parboilizado cozido
• 100 ml do caldo do cozimento da charque
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Picanha com queijo e alho

1. Corte a gordura da picanha em pequenos triângulos, leve à churrasqueira e doure bem todos os lados. Retire e deixe descansar.
2. Fatie a picanha em bifes largos, acrescente sal e volte com eles para a grelha.
3. Disponha as fatias de queijo sobre a carne e deixe derreter. Finalize com o alho frito por cima.

Acompanhamento de arroz com charque

4. Em uma frigideira furadinha, coloque os pimentões, o tomate e a dedo-de-moça. Deixe dourar bem.
5. No disco de arado, doure o bacon, a cebola e a charque.
6. Acrescente os vegetais já dourados e misture.
7. Junte o arroz e o caldo reservado do cozimento do charque.
8. Deixe reduzir e finalize com cheiro-verde. Ajuste sal e pimenta.

Com informações do Receitas.com (Globo).