Receita de Trança de Lombo da Ana Maria Braga no Encontro, dia 27/08/2020

1. Corte 500 gramas de filé mignon suíno em 3 tiras da seguinte maneira: segure o mignon pela parte mais fina da peça, coloque a ponta da faca na peça e corte 3 tiras iguais no sentido do comprimento, separando as tiras só no final.
2. OBS: Onde você segurou a peça, não separe as tiras.
3. Coloque cada fatia de bacon sobre cada tira de carne e com um barbante amarre a ponta da carne (que não foi cortada) junto com bacon. Com as tiras da carne com o bacon faça uma trança apertando bem.
4. Coloque na trança a os palitos de muçarela de maneira que fiquem bem encaixados e galinhos de tomilho.
5. Transfira a trança para uma assadeira e coloque 1 cebola cortada em pétalas finas misturada com 3 fatias de bacon picadas, pimenta-do-reino e tomilho debulhado a gosto em volta da trança.
6. Leve ao forno alto pré-aquecido a 250 graus Célsius por mais ou menos 30 minutos.
7. Retire do forno.
8. Coloque a trança de carne em um prato de servir e, na assadeira, regue um terço de uma xícara de chá de vinho branco seco e leve para assar em fogo alto por 1 minuto.
9. Regue a trança de carne com o vinho e sirva.

Fonte: Mais Você/Gshow

Foto: Reprodução/TV Globo

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