Receita de Torta de Maçã do Melhor da Tarde, dia 03/12/2020

Ingredientes Torta de Maçã

Massa

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher  rasa de sal
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 gema peneirada
• Recheio

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneiradas
• 2 latas de leite integral (mesma medida do leite condensado)
• 3 colheres de amido de milho

Doce de Maçã

• 1 1/5 xícara de açúcar
• 5 maças descascadas e fatiadas
• 1 colher de manteiga
• 1 pau de canela

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente misture a farinha, a manteiga, e a gema peneirada, com o auxilio das mãos faça uma espécie de farofinha, assim que a massa ganhar este aspecto, transfira-a para a forma onde deseja fazer sua torta e modele-a na forma, faça alguns furinhos na massa e leve para assar no forno a 180º por cerca de 20 minutos.

Recheio

Em uma panela derreta o açúcar é até ele começar a caramelizar, coloque o pau de canela e em seguida coloque as maçãs cortadas e deixe cozinhando em fogo baixo até que note que as bordas da maça começaram a mudar de tom, apague a panela e transfira as maçãs caramelizadas para um outro recipiente. Feito isso, volte o caramelo ao fogo baixo e deixe-o reduzindo, assim que ele ficar translúcido, apague o fogo e volte as maças para dentro do caramelo, reserve.

Creme

Misture o amido com o creme de leite e em seguida adicione o leite e vá mexendo até levantar fervura, neste ponto, pegue um pouco do leite e misture com as gemas, em seguida, volte essa mistura para o creme e deixe engrossar ficar um creme espesso, apague o fogo e cubra cum um filme plástico e deixe esfriar.

Montagem

Após a massa da torta assar, e com o creme já frio, coloque-o sobre a massa, em seguida coloque os pedaços de massa sobre o creme e finalize despejando o caramelo por cima de tudo.

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