Receita de Salada de cevadinha da Ana Maria Braga no Mais Você, 26/12/2022

Saiba como preparar a receita de Salada de cevadinha, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta segunda-feira, dia 26/12, na Globo.

Ingredientes Salada de Cevadinha

• 1 e ½ colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• ½ cebola em cubinhos
• 2 folhas de louro
• 250 g de cevadinha em grãos
• 800 ml de caldo de legumes
• 150 g de cenoura em cubinhos
• 180 g de pimentão amarelo em cubinhos
• 150 g de tomates-cereja em metades
• 180 g de abobrinha em cubinhos
• ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
• Tomilho debulhado. sal, pimenta-do-reino moída e azeite de oliva a gosto
• Suco de 1 limão-siciliano
• Folhas de rúcula a gosto
• Creme azedo e mel a gosto para servir
• Creme azedo caseiro
• ½ xícara (chá) de iogurte natural
• ½ xícara (chá) de cream cheese
• 4 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela aquecida em fogo médio, coloque 1 e ½ colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de alho picado, ½ cebola picada e 2 folhas de louro e mexa até dourar.
2. Em seguida, acrescente 250 g de cevadinha e refogue rapidamente.
3. Adicione 800 ml de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos ou até a cevadinha estar macia. Retire do fogo e reserve.
4. Numa tigela, misture bem 150 g de cenoura em cubinhos, 180 g de pimentão amarelo em cubinhos, 150 g de tomates-cereja em metades, 180 g de abobrinha em cubinhos, ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha e tomilho debulhado, sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto.
5. Transfira para uma assadeira, espalhe bem e leve ao forno preaquecido a 220 °C por 15 minutos.
6. Retire do forno, incorpore a cevadinha já cozida e escorrida (utilize o caldo em outras preparações) e leve à geladeira por 15 minutos.
7. Tempere com o suco de 1 limão-siciliano e ajuste o sal.
8. Agregue folhas de rúcula a gosto (ou sirva acompanhando), misture bem e decore com o creme azedo e mel a gosto.
9. Creme azedo caseiro
10. Numa tigela, bata bem o iogurte com o cream cheese e o suco de limão com um batedor de arame para aerar.
11. Tempere com sal e sirva.

Fonte: Receitas.com