Receita de Risole de Abóbora com Carne Seca da Ana Maria Braga no Mais Você, 08/06/2022

Saiba como preparar a receita de Risole de Abóbora com Carne Seca, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta quarta-feira, dia 08/06.

Ingredientes Risole de Abóbora com Carne Seca

Ingredientes (Recheio)

• 1 colher de sopa de óleo
• 500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada, cozida na pressão por 40 minutos com 2 litros de água
• Meia xícara de chá de cebola picada
• 1 colher de café de alho picado
• Salsa picadinha a gosto

Ingredientes (Massa)

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 2 colheres de chá de alho picado
• 1 quilo de abóbora cortada em cubos pequenos. Cerca de 6 xícaras de chá
• 1 litro de água do cozimento da carne seca
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo

Ingredientes (Montagem)

• Requeijão cremoso a gosto
• 3 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca a gosto para empanar

Modo de Preparo (Recheio)

1. Em uma panela em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo, refogue 500 gramas de carne seca dessalgada e desfiada, meia xícara de chá de cebola picada, 1 colher de café de alho picado até dourar.
2. Retire do fogo, adicione salsa picadinha a gosto, misture e deixe esfriar.
   Modo de Preparo – Massa

1. Coloque em outra panela, em fogo médio, 2 colheres de sopa de óleo, 1 xícara de chá de cebola picada, 2 colheres de chá de alho picado e refogue.
2. Adicione 1 quilo de abóbora cortada em cubos pequenos, 1 litro de água do cozimento da carne seca e deixe cozinhar até reduzir toda a água, por cerca de 30 minutos. Em seguida, misture bem até desmanchar a abóbora.
3. Acrescente 2 colheres de sopa de margarina, 3 xícaras de chá de farinha de trigo e misture bem, até soltar do fundo da panela.
4. Retire do fogo e deixe esfriar. Se necessário, acrescente sal a gosto.
   Modo de Preparo – Montagem
5. Depois de fria, abra a massa de abóbora feita acima entre 2 sacos plásticos.
6. Com um copo, corte discos de massa.
7. Sobre cada disco coloque uma porção de requeijão cremoso, uma porção de recheio de carne seca reservado acima e dobre no formato de meia lua apertando bem, formando o risole.
8. Em seguida, passe os risoles nos ovos batidos e na farinha de rosca.
9. Frite em óleo quente até dourar.
10. Retire e escorra em papel-toalha. Sirva em seguida.

Fonte: Mais Você/Gshow