Receita de Panetone recheado da Ana Maria Braga no Mais Você, 21/12/2022

Saiba como preparar a receita de Panetone recheado, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta quarta-feira, dia 21/12, na Globo.

Ingredientes Panetone recheado

• 1 panetone de frutas cristalizadas (300 g)
• Recheio
• 200 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de raspas de limão-siciliano (2 g)
• 40 g de açúcar refinado
• 50 g de frutas cristalizadas
• Cobertura
• 400 g de cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo derretida

Modo de preparo

1. Com uma faca, retire a tampa de 1 panetone de frutas cristalizadas com +/- 2 cm de espessura e reserve.
2. Retire o miolo do panetone com a ajuda de uma faca pequena, sem furar o fundo e deixando +/- 1 cm de espessura na lateral.
3. Rasgue o miolo em pedaços pequenos e reserve.
4. Coloque o panetone em uma grade apoiada em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
5. Recheie o panetone com uma colher até chegar à superfície e feche com a tampa retirada e reservada.
6. Com uma concha, vá despejando 400 g de cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo derretida até cobrir todo o panetone.
7. Decore com nozes, castanhas e frutas secas (ou a gosto) e deixe secar (ou, depois de secar, molhe as decorações em chocolate derretido e grude no panetone).
8. Recheio
9. Numa tigela, misture bem com um fouet (batedor de arame) 200 g de cream cheese em temperatura ambiente, 1 colher (sopa) de raspas de limão-siciliano, 40 g de açúcar refinado, 50 g de frutas cristalizadas e o miolo do panetone rasgado em pedaços pequenos.

Fonte: Receitas.com