Receita de Mousse de Ameixa com Castanha de Caju da Ana Maria Braga no Mais Você, 09/06/2022

Saiba como preparar a receita de Mousse de Ameixa com Castanha de Caju, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta quinta-feira, dia 09/06.

Ingredientes Mousse de Ameixa com Castanha de Caju

Ingredientes (Mousse light de ameixa)

• 2 xícaras de chá ou 440 gramas de ameixas sem caroços
• 2 xícaras de chá de água
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 5 colheres de sopa ou um terço de xícara de chá de mel
• 1 xícara de chá ou 100 gramas de leite em pó
• Meia xícara de chá ou 80 gramas de açúcar mascavo
• 3 claras batidas em neve

Ingredientes (Castanha crocante)

• Meia xícara de chá ou 120 mililitros de água
• 1 xícara de chá ou 150 gramas de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 xícaras de chá ou 300 gramas de castanha-de-caju torrada

Modo de Preparo (Mousse light de ameixa)

1. Em uma tigela deixe de molho 2 xícaras de chá de ameixas sem caroços em 2 xícaras de chá de água por 1 hora. Em seguida, coloque as ameixas numa peneira e reserve as ameixas e a água.
2. Coloque num liquidificador 1 xícara de chá da água das ameixas reservada acima, as ameixas escorridas, 1 xícara de chá de leite de coco, 5 colheres de sopa de mel, 1 xícara de chá de leite em pó, meia xícara de chá de açúcar mascavo e bata bem até formar uma mistura homogênea.
3. Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.
4. Distribua a mistura em taças e leve para o freezer por 2 horas.
5. Retire do freezer um pouco antes de servir e decore com castanha crocante picada.
   Modo de Preparo – Castanha crocante
6. Em uma panela coloque meia xícara de chá de água, 1 xícara de chá de açúcar mascavo, 1 colher de chá de essência de baunilha e leve ao fogo médio até começar a caramelizar.
7. Adicione 1 colher de café de fermento em pó, 2 xícaras de chá de castanha-de-caju torrada e misture até envolver as castanhas neste creme espumoso.
8. Retire do fogo, espalhe numa assadeira e leve para assar em forno baixo preaquecido a 120 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até secar.
9. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.