Receita de Coxa e sobrecoxa com molho refrescante da Ana Maria Braga no Mais Você, 23/01/2023

Saiba como preparar a receita de Coxa e sobrecoxa com molho refrescante, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta segunda-feira, dia 23/01, na Globo.

Ingredientes Coxa e sobrecoxa com molho refrescante

• 1 xícara (chá) de salsão picado grosseiramente (150 g)
• 3 xícaras (chá) de tomates picados grosseiramente (600 g)
• ¼ de xícara (chá) de molho inglês (60 g)
• ½ colher (sopa) de molho de pimenta picante (15 g)
• ½ xícara (chá) de suco de limão (120 ml)
• 1 fio de azeite de oliva
• 600 g de coxas e sobrecoxas de frango temperadas com sal e pimenta-do-reino moída
• ½ xícara (chá) de vodca ou cachaça (120 ml)
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• ½ xícara (chá) de salsão em cubos pequenos (75 g)
• ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos (75 g)

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque 1 xícara (chá) de salsão picado grosseiramente, 3 xícaras (chá) de tomates picados grosseiramente, ¼ de xícara (chá) de molho inglês, ½ colher (sopa) de molho de pimenta picante e ½ xícara (chá) de suco de limão e bata por 2 minutos. Reserve.
2. Numa frigideira aquecida em fogo alto com 1 fio de azeite, coloque 600 g de coxas e sobrecoxas de frango temperadas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e doure bem por 5 minutos de cada lado.
3. Despeje ½ xícara (chá) de vodca ou cachaça e, com cuidado, incline a frigideira para flambar as coxas e sobrecoxas.
4. Quando o álcool evaporar e o fogo apagar, despeje o molho batido no liquidificador, tampe a frigideira e cozinhe por 35 minutos em fogo médio.
5. Acerte o sal e a pimenta-do-reino e transfira para um refratário.
6. Decore com ½ xícara (chá) de salsão em cubos pequenos e ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos e sirva com arroz.

Fonte: Receitas.com