Receita de Carne de sol caseira de acém da Ana Maria Braga no Mais Você, 22/08/2023

Confira como preparar a receita de Carne de sol caseira de acém, ensinada por Ana Maria Braga no “Mais Você” desta terça-feira, dia 22/08, na Globo.

Ingredientes Carne de sol caseira de acém

• 2 colheres (sopa) de sal (30 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (20 g)
• 1 colher (sopa) de orégano desidratado (3 g)
• 1 kg de miolo de acém limpo cortado em bifes (± 2 cm de espessura)
• 1 fio de manteiga de garrafa para fritar
• Vinagrete de manga
• 200 g de pepino em cubinhos
• 300 g de manga verde (Palmer ou Tommy) em cubinhos
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva (60 ml)
• 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
• 1/3 de xícara (chá) de coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de orégano desidratado e 1 kg de miolo de acém limpo cortado em bifes e misture bem.
2. Transfira os bifes para uma grade com uma fôrma por baixo, cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 24 horas (se a temperatura estiver acima de 32 ºC, é melhor deixar por 72 horas na geladeira).
3. Frite os bifes em uma frigideira preaquecida com manteiga de garrafa por uns 2 minutos de cada lado e sirva com o vinagrete.
4. Vinagrete de manga
5. Numa tigela, coloque 200 g de pepino em cubinhos, 300 g de manga verde em cubinhos, 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva, 1/4 de xícara (chá) de suco de limão, 1/3 de xícara (chá) de coentro picado e sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
6. Misture bem e deixe na geladeira por ao menos 30 minutos para servir geladinho.

Fonte: Receitas.com.