Receita de Bombocado de Mandioca do Globo Rural, dia 01/05/2022

O “Globo Rural” deste domingo (01/05) mostrou aos telespectadores a receita de Bombocado de Mandioca. Confira abaixo o passo a passo do preparo.

Ingredientes Bombocado de Mandioca

• 6 xícaras de chá de mandioca crua ralada
• 300 gramas de manteiga
• 3 xícaras de coco fresco ralado
• 3 xícaras de açúcar para massa
• 3 xícaras de açúcar para a calda
• 3 xícaras de chá de água
• 2 xícaras de leite
• 500 ml de ovos ou 12 ovos
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 3 xícaras de queijo meia cura ralado

Modo de preparo

• Bata em uma batedeira o açúcar, os ovos e a manteiga em temperatura ambiente;
• Enquanto o creme é batido, misture o coco, o queijo, a mandioca e o fermento;
• Quando a massa estiver bem misturada, coloque o leite – não pode estar quente;
• Misture tudo e despeje em uma forma untada;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 1h30;
• O bombocado estará pronto quando ficar com uma casquinha bem dourada. É o que dá a crocância para o bombocado;
• Com o bombocado no forno, prepare a calda. Ela leva só açúcar e água. Coloque em uma panela e, quando levantar fervura, deixe por um minuto e desligue o fogo;
• É importante que essa calda não fique muito grossa;
• Assim que o bombocado sair do forno, jogue a calda ainda quente sobre ele. A ideia é que o bombocado sugue toda a calda de forma a ficar crocante por fora e úmido por dentro.