Bake Off Brasil apresenta Bolo doce revelação e Entremet de limoncello (27/09)

O Bake Off Brasil – Mão na Massa apresenta no SBT neste sábado, 27 de setembro, com o oitavo episódio da 11ª temporada.

A tenda mais doce do país será palco de um clima de mistério, com confeiteiros desafiados a criar o “bolo doce revelação”, inspirado nos tradicionais chás de revelação. Além disso, os participantes encaram uma prova técnica internacional, baseada no clássico licor italiano limoncello.

Prova criativa: o “bolo doce revelação”

Na prova criativa, os competidores precisam apresentar um bolo de 20 cm de diâmetro e pelo menos 10 cm de altura, que esconda um segredo a ser revelado apenas no momento do corte ou por meio de efeitos visuais.

A apresentadora Nadja Haddad adianta que o mistério será determinante na avaliação:

“O fator surpresa será determinante nesta tenda”, destaca.

A chef confeiteira Beca Milano reforça a importância do momento:

“A prova criativa é a oportunidade de vocês demonstrarem as suas técnicas e o que vocês fazem de melhor, então coloquem tudo isso no bolo de vocês. Importante: o segredo não pode ser revelado antes da hora!”.

Já o chef Giuseppe Gerundino dá uma dica técnica para os confeiteiros:

“A textura é muito importante. Aconselho que usem corante em pó ou em gel, porque eles têm um poder de pigmentação muito superior ao de um corante líquido.”

Prova técnica: entremet de limoncello

Diretamente inspirado na confeitaria italiana, o desafio técnico exige precisão e sofisticação. Os participantes devem preparar um entremet de limoncello, doce em camadas que une sabores cítricos e adocicados.

A receita inclui:

• Base de massa de amêndoas;
• Mousse de limoncello envolvida por insert de gelatina de fruta;
• Glaçagem espelhada em verde e amarelo, remetendo ao limão;
• Decoração elaborada com cilindros de mousse, aros de chocolate branco, folhas de mostarda, folhas de ouro e lâminas de amêndoa.

O Bake Off Brasil – Mão na Massa começa a partir das 20h45, logo após o “SBT Brasil”, no SBT.