Receita de Okonomiyaki (panqueca japonesa) do Mais Você, 26/05/2023

Confira como preparar a receita de Okonomiyaki (panqueca japonesa), ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta sexta-feira, dia 26/05, na Globo.

Ingredientes Okonomiyaki (panqueca japonesa)

• 1 fio de óleo
• 8 fatias de bacon picadas grosseiramente (160 g)
• 2 xícaras (chá) de filés de sobrecoxa de frango sem pele picados (200 g)
• 200 ml de água
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de fermento químico
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de cará sem casca ralado
• 2 xícaras (chá) de repolho verde picado grosseiramente (75 g)
• ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes cortada em tiras
• Molho tonkatsu, maionese e cebolinha cortada em diagonal para decorar
• Molho tonkatsu
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de molho inglês

Modo de preparo

1. Em uma frigideira aquecida em fogo alto com 1 fio de óleo, coloque 8 fatias de bacon picadas grosseiramente e doure rapidamente (+/- 2 minutos).
2. Retire da frigideira, coloque o bacon frito em um prato e descarte o óleo.
3. Na mesma frigideira ainda em fogo alto, coloque 2 xícaras (chá) de filés de sobrecoxa de frango sem pele picados.
4. Sele de todos os lados rapidamente (+/- 4 minutos), transfira para um prato e reserve.
5. Em uma tigela, coloque 200 ml de água, 1 pitada de sal, 1 pitada de fermento químico e ½ xícara (chá) de farinha de trigo e misture com um batedor de arame.
6. Incorpore 1 colher (sopa) de cará sem casca ralado, 2 xícaras (chá) de repolho verde picado grosseiramente, os filés de sobrecoxa selados, o bacon dourado e ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes cortada em tiras.
7. Na mesma frigideira aquecida em fogo médio, coloque a massa, abaixe o fogo e deixe por +/- 8 minutos ou até desgrudar do fundo.
8. Vire para dourar do outro lado por mais 4 minutos.
9. Disponha no prato de servir, decore com molho tonkatsu, maionese e cebolinha cortada na diagonal e sirva.
10. Molho tonkatsu
11. Em uma tigela, coloque 4 colheres (sopa) de ketchup, 1 colher (sopa) de shoyu e 1 colher (sopa) de molho inglês e misture.

Fonte: Receitas.com