Receita de Coxadog da Ana Maria Braga no Mais Você, 18/10/2023

Confira como preparar a receita de Coxadog, ensinada por Ana Maria Braga no “Mais Você” desta quarta-feira, dia 18/10, na Globo.

Ingredientes Coxadog

• Massa
• 4 colheres (sopa) de manteiga (60 g)
• 1 colher (sopa) de alho picado (15 g)
• 3 folhas de louro
• 3 xícaras (chá) de água quente com sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Para empanar e fritar
• 4 ovos levemente batidos
• 200 g de farinha de rosca
• Óleo
• Recheio
• Requeijão cremoso
• 11 salsichas
• Batata palha
• Ketchup
• Molho de mostarda

Modo de preparo

1. Massa
2. Em uma panela grande fora do fogo, coloque 4 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de alho picado e 3 folhas de louro.
3. Leve ao fogo alto e deixe dourar, mexendo com uma colher de pau (uns 2 minutos).
4. Acrescente 3 xícaras (chá) de água com sal a gosto, misture e deixe levantar fervura.
5. Assim que ferver, adicione, aos poucos e mexendo sempre com uma colher de pau, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
6. Vá mexendo, enquanto a mistura cozinha, por uns 7 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
7. Transfira para uma superfície lisa e deixe esfriar.
8. Divida a massa em 11 porções com cerca de 80 g cada e modele em formato de croquete quase do comprimento da salsicha.
9. Empane cada croquete em 4 ovos levemente batidos e depois na farinha de rosca.
10. Passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite aos poucos em óleo abundante não muito quente (160 ºC) por uns 4 minutos ou até dourarem. Deixe escorrer sobre papel absorvente.
11. Montagem
12. Abra cada croquete ao meio no sentido do comprimento, sem separar totalmente.
13. Espalhe um pouco de requeijão e acomode a salsicha, um pouco mais de requeijão e batata palha a gosto.
14. Distribua ketchup e molho de mostarda a gosto e sirva.

Fonte: Receitas.com