Resumo da Notícia
Saiba como preparar a receita de Caldo de Canjiquinha, mostrada e ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta quinta-feira, dia 18 de junho, na Globo.
O caldo de canjiquinha é uma das receitas mais tradicionais para os dias mais frios. Na versão ensinada no programa Mais Você, o grande diferencial está na utilização do acém, corte bovino que libera sabor durante o cozimento e deixa o caldo ainda mais encorpado.
Além da carne, a receita leva legumes como cenoura, chuchu, abobrinha e folhas de espinafre, que ajudam a equilibrar os sabores e tornam o prato mais nutritivo. O resultado é uma refeição completa, ideal para servir em família.
Ingredientes
- 750 g de acém cortado em cubos pequenos
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (sopa) de sal
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
- Tomilho debulhado a gosto
- 1 xícara (chá) de cebola picadinha
- 1 xícara (chá) de alho-poró picadinho
- 1 colher (sopa) de alho picadinho
- 2 litros de água fervente
- 1 xícara (chá) de cenoura picadinha
- 1 xícara (chá) de chuchu picadinho
- 3/4 de xícara (chá) de canjiquinha amarela
- 1 xícara (chá) de abobrinha picadinha
- 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
- Sal a gosto
Como fazer o caldo de canjiquinha
Em uma tigela, misture o acém com o óleo, o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho. Reserve por alguns minutos para que a carne absorva os temperos.
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Aqueça uma panela antiaderente em fogo alto e adicione a carne temperada. Acrescente a cebola, o alho-poró e o alho. Refogue até dourar bem, por cerca de 10 minutos.
Em seguida, despeje 1 litro de água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos.
Após esse tempo, adicione o restante da água fervente, a cenoura, o chuchu e a canjiquinha. Tampe novamente e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que a canjiquinha esteja macia.
Por último, acrescente a abobrinha e as folhas de espinafre. Misture delicadamente, ajuste o sal se necessário e desligue o fogo.
Dica para servir
A receita pode ser servida acompanhada de limão grelhado, que adiciona um toque cítrico e ajuda a destacar os sabores do caldo. O contraste entre a acidez do limão e a riqueza do caldo torna o prato ainda mais especial.
Com informações do site Receitas.com, da Globo.
