Receita de Brioche da Ana Maria Braga no Mais Você, 16/11/2023

Saiba como preparar a receita de Brioche, ensinada por Ana Maria Braga no “Mais Você” desta quinta-feira, dia 16/11, na Globo. O Brioche é um tipo de pão originário da França. Ele se destaca pela textura macia e amanteigada. Ideal para café da manhã, lanches ou mesmo como base para sobremesas requintadas, este pão conquista paladares ao redor do mundo.

O preparo pode ser saboreado sem nada, com geleias, ou usado em receitas de rabanadas, torradas francesas e sanduíches sofisticados. A seguir, confira como fazer o pão Brioche com o passo a passo.

Ingredientes do Brioche

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3/4 de xícara (chá) de leite morno (150 ml)
• 100 g de manteiga amolecida
• 5 ovos ligeiramente batidos
• 3 gemas batidas
• Cerca de 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo levemente batido para pincelar

Modo de preparo

1. Misture os 7 primeiros ingredientes e acrescente a farinha aos poucos, enquanto amassa, até ficar homogêneo.
2. Cubra e deixe em repouso por 30 minutos ou até dobrar o volume.
3. Sove a massa por 10 minutos e deixe em repouso novamente até dobrar o volume.
4. Modelagem
5. Divida a massa em 32 porções e modele bolinhas.
6. Divida as bolinhas entre 2 fôrmas de bolo inglês (21 x 10 x 9 cm) untadas com manteiga e enfarinhadas, fazendo 2 camadas.
7. Cubra com filme plástico e deixe em repouso até dobrar o volume.
8. Pincele com o ovo batido e asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourarem.
9. Desenforme mornos e coloque para esfriar sobre uma grade.

Com informações do site Receitas.com, da Globo.