Receita de Pudim de milho com calda especial da Ana Maria Braga no Mais Você

Saiba como preparar a receita de Pudim de milho com calda especial, ensinada pela Ana Maria Braga no “Mais Você” desta segunda-feira, dia 2 de setembro, na Globo.

Ingredientes – Pudim de milho com calda especial

Calda

• Meia colher de sopa de cravo da índia
• 3 paus de canela
• Um terço de xícara de chá ou 80 mililitros de água
• Um quarto de xícara de chá ou 60 mililitros de cachaça branca
• 1 colher de sopa ou 15 gramas de gengibre ralado no ralo grosso
• 1 e um quarto de xícara ou 230 gramas de açúcar

Pudim de milho

• 2 latas, de 290 gramas cada, de milho verde com a água da lata
• 1 lata ou 395 gramas de leite condensado
• 4 unidades ou 220 gramas de ovos

Modo de preparo – Pudim de milho com calda especial

Calda

1. Em uma panela média coloque o cravo da índia, a canela, o gengibre ralado no ralo grosso, o açúcar e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até caramelizar. Aproximadamente 8 minutos.
2. Com cuidado adicione a cachaça branca, a água e mexa até derreter o caramelo e formar uma calda (aproximadamente 4 minutos).
3. Apague o fogo, passe a calda por uma peneira de inox e distribua em uma forma de pudim, 17 centímetros de diâmetro x 8 centímetros de altura. Reserve.

Pudim de milho

1. Em um liquidificador coloque o milho verde com a água da lata, o leite condensado, os ovos e bata por mais ou menos 2 minutos em velocidade alta.
2. Desligue o liquidificador, passe o líquido por uma peneira e transfira para a forma reservada com a calda.
3. Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Depois de frio, leve para a geladeira por 1 hora.
5. Na hora de servir, solte as laterais com uma faquinha e desenforme em um prato. Caso necessário, aqueça o fundo da forma em banho maria por aproximadamente 2 minutos para desenformar com mais facilidade.

Com informações do site Receitas.com, da Globo.