Receita de Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados do É de Casa, 30/03/2024

Saiba como preparar a receita de Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados, mostrada por Thiago Oliveira no “É de Casa” deste sábado, dia 30/03, na Globo.

Ingredientes – Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados

• 1 corvina inteira limpa
• 1 maço de coentro
• 1 cebola
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 2 tomates
• 2 limões
• 300 mililitros de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Farofa de banana-da-terra

• 2 bananas-da-terra
• 100 gramas de manteiga
• Meio quilo de farinha de mandioca
• 300 gramas de bacon cotado em cubos
• 2 cebolas-roxas picadas
• Pimenta calabresa em flocos a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Sal a gosto

Legumes assados

• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 2 cebolas
• 2 tomates
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo – Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados

Peixe na brasa

1. Faça uma marinada com limão, alho, sal, pimenta-do-reino e talos de coentro e coloque o peixe por 2 horas.
2. Leve o peixe para a grelha e, em seguida, coloque na brasa.
3. Coloque azeite com um carvão em brasa num recipiente para defumar o azeite.
4. Vire o peixe de 10 em 10 minutos, besuntando ele com o azeite defumado usando o molho do coentro.
5. O peixe leva cerca de 30 minutos para ficar pronto.

Farofa de banana-da-terra

1. Em uma frigideira, frite o bacon com cebola. Depois, acrescente páprica defumada e pimenta calabresa.
2. Adicione a banana picada e, depois, a manteiga.
3. Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos. Acerte o sal, desligue o fogo e sirva.

Legumes assados

1. Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta. Leve na panela de ferro para a brasa, para assar.

Com informações do site Receitas.com, da Globo.