Receita de Lasanha da chef Paula Prandini no É de Casa, 13/01/2024

Saiba como preparar a receita de Lasanha da chef Paula Prandini, mostrada pelo “É de Casa” deste sábado, dia 13/01, na Globo.

Ingredientes Lasanha da chef Paula Prandini

Carne

• 500 gramas de carne moída
• 100 gramas de linguiça calabresa
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 xícaras de chá de molho de tomate
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 ramo de alecrim
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Molho bechamel

• 80 gramas de manteiga
• 60 gramas de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• Meia cebola picada
• Sal a gosto

Montagem

• 1 e meio pacote de massa de lasanha fresca
• 4 xícaras de chá de molho bechamel
• 1 e meia xícara de chá de parmesão ralado
• 300 gramas de queijo muçarela fatiada
• 300 gramas de presunto fatiado
• 2 xícaras de chá de molho de tomate
• Manjericão a gosto

Modo de Preparo Lasanha da chef Paula Prandini

Carne

1. Comece fritando a linguiça calabresa e a carne moída em uma panela antiaderente bem quente, com a manteiga e o azeite, sem nenhum tempero.
2. Não mexa muito e deixe fritar bem todos os lados da carne, até que ela perca bastante água e comece a caramelizar.
3. Retire da panela, deixe amornar, adicione a salsa e a cebolinha e reserve em outro recipiente.
4. Na mesma panela, em fogo médio, adicione o azeite e o ramo de alecrim e refogue o alho e a cebola até dourar.
5. Em seguida, adicione de volta as carnes, tempere com sal e pimenta e misture bem. Agora, adicione molho de tomate o suficiente para a carne ficar úmida. Deixe esfriar.

Molho bechamel

1. Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a cebola para cozinhar até ela amolecer sem dourar.
2. Adicione a farinha de trigo e, com a ajuda de um batedor, vá mexendo até formar uma massa.
3. Quando o fundo da panela começar a grudar, adicione o leite gelado. Mexa constantemente até o molho engrossar. É importante não parar de mexer para o molho não empelota e nem grudar no fundo da panela.

Montagem Lasanha da chef Paula Prandini

1. Monte a lasanha em uma assadeira grande começando por uma camada de bechamel, depois a massa, presunto, carne, queijo, molho de tomate, parmesão, manjericão e mais massa. E assim sucessivamente até completar a sua assadeira.
2. Finalize a última camada com molho de tomate e parmesão e leve ao forno para assar por 30 minutos. Deixe descansar para a lasanha firmar, corte e sirva a Lasanha da chef Paula Prandini.

Com informações do site Receitas.com, da Globo.