Receita de Cheesecake de doce de leite com chantilly de doce de leite no Mais Você, 16/12/2024

Saiba como preparar a receita de Cheesecake de doce de leite com chantilly, ensinada pelo chef Antonio Bachour no “Mais Você” desta segunda-feira, dia 16 de dezembro, na Globo.

Ingredientes – Cheesecake de doce de leite com chantilly de doce

Cheesecake de doce de leite

• 620 gramas de cream cheese
• 130 gramas de açúcar
• 14 gramas de amido de milho
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 2 ovos
• 200 gramas de creme de leite fresco
• 200 gramas de doce de leite

Chantilly de doce de leite

• 224 gramas de creme de leite
• 2 e meia colheres de sopa de doce de leite
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro

Modo de Preparo – Cheesecake de doce de leite com chantilly de doce

1. Na batedeira com raquete, coloque o cream cheese, o açúcar e o amido de milho e bata em velocidade média por 1 minuto. Desligue a batedeira, raspe as laterais da tigela e bata novamente por 30 segundos.
2. Adicione os ovos, o creme de leite fresco e doce de leite e misture por 3 a 4 minutos em velocidade média até ficar cremoso.
3. Transfira para um saco de confeiteiro e preencha 12 forminhas redondas de silicone (8 centímetros de diâmetro X 3 centímetro de altura).
4. Leve para assar em forno preaquecido a 120 graus Célsius por 25 minutos até que o centro de cada cheesecake esteja com 60 a 70 graus Célsius.
5. Retire do forno leve para o freezer, ainda sem desenformar e reserve até a hora de servir.

Chantilly de doce de leite

1. Em uma batedeira coloque o creme de leite, o doce de leite e o açúcar mascavo e bata até formar chantilly, aproximadamente 1 minuto.
2. Coloque em um saco de confeiteiro e guarde na geladeira até a hora de decorar.

Montagem

1. Na hora de servir, decore os cheesecakes de doce de leite com o creme chantilly, frutas vermelhas como morangos, mirtilo, berries e brotos de ervas.

Com informações do site Receitas.com, da Globo.